Il Tuber Brumale Vittadini (anche nella sua varietà Moschatum), detto anche Tartufo nero Invernale, è per l’appunto un tartufo prettamente invernale, che si sviluppa e si raccoglie tra i mesi di dicembre e marzo.
Il profumo, e il sapore, del Tartufo Brumale è intenso e deciso, con note muschiate e di sottobosco. Nella variante moschatum, compaiono caratteristiche note di noce moscata.
