Tartufi

Si è dibattuto molto negli ultimi giorni in merito alla possibilità di anticipare l’apertura della libera cerca del tartufo nero estivo (Tuber aestivum) al primo maggio 2023. La richiesta è stata avanzata da 7 di 11 associazioni territoriali alla regione Abruzzo, concretizzando il pensiero della maggioranza dei tesserati. La domanda…

ufo bianco è una varietà di fungo molto pregiata e ricercata, che cresce spontaneamente nel sottosuolo in simbiosi con alcune piante. Il suo nome scientifico è Tuber magnatum e il suo aspetto è irregolare, liscio e vellutato, con una colorazione chiara che varia dal crema al giallo ocra. La sua…

Il Tartufo del Tartufaio “Il nero liscio” (Tuber Macrosporum) Oggi a spasso con Tabuia, reduce dalla gravidanza, ho visitato un paio di tartufaie di bianco con scarsi risultati. Non mi ci siamo persi d’animo e siamo andati alla ricerca di una coccola per tirarci su di morale. La nostra coccola?…

Il tartufo è un alimento molto nutriente e ricco di proprietà benefiche. Tra i benefici di questo alimento c’è l’ottima quota proteica, che ammonta a 6 grammi per ogni etto di prodot. Inoltre, contiene 8,40 g di fibre, importanti per la regolarità intestinale e per conferire sazietà1. Questo, assieme alla…

Il Tartufo Uncinato (Tuber Aestivum varietà Uncinatum) è un tartufo prettamente autunnale, dall’aroma fungino e dal sapore delicato, che viene esaltato dalla cottura. Dosi indicative a porzione: 20/25 gr Come conservare il tartufo Istruzioni valide per tutte le varietà di tartufo Conservare il tartufo avvolto in carta assorbente in un…

Come conservare e utilizzare il tartufo(istruzioni valide per tutte le varietà di tartufo) In cucina con il tartufo bianchetto Dosi indicative a porzione: 15 gr Grazie alla sua versatilità il tartufo bianchetto può essere utilizzato in cucina in diversi modi: Non ci resta che augurarvi buon appetito!

Il Tuber Brumale Vittadini (anche nella sua varietà Moschatum), detto anche Tartufo nero Invernale, è per l’appunto un tartufo prettamente invernale, che si sviluppa e si raccoglie tra i mesi di dicembre e marzo. Il profumo, e il sapore, del Tartufo Brumale è intenso e deciso, con note muschiate e di sottobosco. Nella…